Homemade, croccanti e dorate

Tradizionali olive ripiene, fritte fino a doratura

Cotolette di alici fritte e salsa verde

Crocchette dorate di prosciutto, besciamella e tartufo

Mazzancolle, zucca e salvia in tempura con salsa

Tartare di manzo, tuorlo, alici, capperi, senape, cetriolini, tabasco

Sashimi di tonno, ponzu e alga kombu

Tagliatella tirata a mano in casa, vongole e bottarga di muggine

Un classico della cucina emiliana, serviti con panna fresca e Parmigiano Reggiano stagionato.

Insalata romana, salsa Caesar, crostini, calamari alla brace, parmigiano e zest di limone

Spiedo di funghi BBQ, con focaccia, cavolo alla brace e salsa yogurt ed erbe

Trancio di ombrina cotto alla brace, il suo fondo e salsa di funghi

Orata intera cotta alla brace servita con contorno di stagione

Manzo BIO “P.A.M. Pesaro”, fondo bruno crema di cipolle e cicoria

Bun al latte, doppio burger di razza marchigiana da allevamento BIO, bacon, cheddar, pickles e salsa special

Bun al latte, maiale nostrano da allevamento bio e coleslaw: cavolo cappuccio, carote, yogurt, senape, mayo, erba cipollina, pickles

Bun al latte, pancia di maiale sulla brace, kimchi fatto in casa, cheddar, mayo al gochujang, cetrioli sott’aceto

Pomodoro bio, fiordilatte

Pomodoro bio, mozzarella di bufala, basilico

Pomodoro bio e stracciatella, basilico, origano

Pomodoro bio, fiordilatte, acciughe di San Benedetto, capperi e origano di Sicilia

Pomodoro bio, fiordilatte, uovo sodo bio, maionese

Fiordilatte, pomodoro bio, carciofi sott’olio con gambo, prosciutto cotto, olive Leccino, funghi

Pomodoro bio, fiordilatte, salame piccante artigianale calabrese

Base marinara, capperi di Sicilia, olive leccino, pomodoro ciliegino semi secco, acciughe di San Benedetto, origano, basilico

Mozzarella di bufala, pancetta, carciofi sott’olio con gambo, olive leccino, basilico

Fiordilatte, in uscita: mozzarella di bufala, prosciutto crudo marchigiano, pesto di basilico, pomodoro ciliegino semi secco

Pomodoro bio, aglio, capperi, in uscita mozzarella di bufala, acciughe di San Benedetto, origano

Fiordilatte, pancetta bio, salsa di carbonara con pecorino romano e uovo, pepe

Stracciatella, prosciutto crudo marchigiano

Fiordilatte, cipolla rossa caramellata, pomodorini gialli, nduja calabrese, burrata affumicata, basilico

Fiordilatte, cipolla rossa caramellata, stracciatella, acciughe di San Benedetto, zest di limone, peperoncino fresco

Fiordilatte, squacquerone, mortadella di Bologna I.g.p, pesto di basilico, pistacchi

Fiordilatte, crema di melanzane, pomodoro ciliegino semi secco, burrata affumicata, salsiccia bio, basilico

Fiordilatte, kimchi fatto in casa, tartare di tonno piccante al gochujang, cipollotto, sesamo, alga nori

Fiordilatte, crema di zucca, radicchio, funghi cardoncelli, porro, salsa parmigiano, semi di zucca

Fiordilatte, crema di castagne arrosto, lardo dei sibillini, funghi porcini freschi, fossa

Fiordilatte, cavolo nero, gorgonzola, nduja calabrese, parmigiano

Fiordilatte, salsa alla vodka, zucchine, mazzancolle dell’Adriatico, prezzemolo, aglio, parmigiano, peperoncino

Pomodoro bio, mozzarella di bufala, basilico

Stracciatella, prosciutto crudo marchigiano

Pomodoro bio e stracciatella, basilico, origano

Pomodoro bio, stracciatella, acciughe dell’Adriatico, basilico, origano

Stracciatella, tartare di gambero rosa, pesto di basilico, foglia del cappero, zest di limone

Torta di amaretti bagnata nel caffè, salsa cioccolato e caffè, granella di cioccolato, tiramisù classico, spolverata e cialda al cacao

Millefoglie con crema mousseline e caramello salato

Cantucci, salame di cioccolato, brownie

Coppa gelato allo zabaione al marsala , fichi caramellati, pinoli

Brownie al cioccolato, caramello, gelato al fiordilatte